MAKE A MEME
View Large Image
| View Original: | Ottoman_Street_Hawker.jpg (2800x1917) | |||
| Download: | Original | Medium | Small | Thumb |
| Courtesy of: | www.flickr.com | More Like This | ||
| Keywords: seyyar yemekçi seyyaryemekçi sokak yemekçisi sokakyemekçisi osmanlı street hawker streethawker ottoman constantinople i̇stanbul istanbul salt araştırma saltaraştırma salt research saltresearch salt online saltonline www.archives.saltresearch.org/R/-?func=dbin-jump-full&amp... "Ev dışında yenilen yemek, bu amaçla hazırlanmış ve sürekli bu amaçla kullanılan kalıcı mekânlarda değil; örneğin, bir çarşının ya da pazar yerinin bir köşesinde kurulmuş bir yemek tezgâhının yanında ayakta durarak ya da yanına çömelerek yeniliyor, bir başka deyişle ‘atıştırılıyordu’. Yenilen yemek ise, günümüzde yaşayan kimilerinin yakıştırdığı gibi kuzu dolması, beğendili piliç, baklalı enginar değil, genellikle, tezgâhta satılan pilav, nohut, açık havada pişirilmiş et ve benzeri yiyeceklerdi." Kaynak: "Dünden Bugüne İstanbul Ansiklopedisi", (Özdemir Kaptan Arkan, "Lokantalar"), İstanbul: Tarih Vakfı, 1994, cilt 5, s. 221 Seyyar yemekçi, 1855 Fotoğraf: James Robertson #SALTAraştırma, Fotoğraf Arşivi www.archives.saltresearch.org/R/-?func=dbin-jump-full&amp... "Ev dışında yenilen yemek, bu amaçla hazırlanmış ve sürekli bu amaçla kullanılan kalıcı mekânlarda değil; örneğin, bir çarşının ya da pazar yerinin bir köşesinde kurulmuş bir yemek tezgâhının yanında ayakta durarak ya da yanına çömelerek yeniliyor, bir başka deyişle ‘atıştırılıyordu’. Yenilen yemek ise, günümüzde yaşayan kimilerinin yakıştırdığı gibi kuzu dolması, beğendili piliç, baklalı enginar değil, genellikle, tezgâhta satılan pilav, nohut, açık havada pişirilmiş et ve benzeri yiyeceklerdi." Kaynak: "Dünden Bugüne İstanbul Ansiklopedisi", (Özdemir Kaptan Arkan, "Lokantalar"), İstanbul: Tarih Vakfı, 1994, cilt 5, s. 221 Seyyar yemekçi, 1855 Fotoğraf: James Robertson #SALTAraştırma, Fotoğraf Arşivi | ||||
